【創業小吃】蚵仔麵線

同樣也是大份量的蚵仔麵線，
一大鍋4個人分，讓大家直呼份量太多了帶不回去。

比較起來，蚵仔麵線只要注意幾個小地方
1.蚵仔麵線的醬色並不是用醬油來染色，而是用焦糖[少許油，加入一杯糖炒融後，再加一杯水煮至糖融就是蚵仔麵線醬色的來源]
2.麵線上的醬料[薑末、蒜末、芹菜末、蔥末、香菜末、辣椒末，白胡椒、糖、醬油、烏醋、香油]，這醬料拿來沾炸或煎過的魚也很搭~~
3.勾芡的粉類以地瓜粉取代太白粉~