習作-驚豔沙布烈水果酥塔

[塔皮材料]

發酵奶油、糖粉、鹽、全蛋、香草豆莢、杏仁粉、低筋麵粉

[塔皮做法]

1.奶油切小丁與糖粉拌勻

2.將香草子加入全蛋中打勻

3.分次將蛋液加入奶油中

4.杏仁粉過篩後加入奶油中

5.低筋麵粉過篩鋪於工作臺上

6.將奶油糊與低筋麵粉和勻

7.將麵糊放至冰箱冷藏20-30分鐘鬆弛

8.將麵團桿成0.2公分厚度鋪在模型上，用叉子戳洞，以180度烤25-30分鐘

[材料-卡士達奶油餡]

鮮奶、細砂糖、玉米粉、麵粉、蛋黃、香草豆莢、奶油、柚子醬、擠花袋

[卡士達奶油餡做法]

1.鮮奶、香草子、香草豆莢、一半的細砂糖放於鋼盆內煮沸

2.蛋黃、剩下的細砂糖、麵粉與玉米粉過篩混合在一起

3.將1沖入2中攪拌均勻後，放置於爐火上加熱煮沸，一直攪拌到奶油餡變糊狀，趁熱拌入奶油。

4.將奶油餡冷卻後拌入柚子醬

[桃園]大溪慈湖衛兵交接

這天跑到中壢去看學姐的小鬼，
之過午飯之後，到大溪慈湖去走走

說來有點丟臉，
在中壢呆了4年，我還是第一次白天到慈湖，
記得之前到慈湖是晚上夜遊的時候哩

這次運氣不錯，剛好碰到衛兵交接，
白色軍禮服的是海軍儀隊，
問了一下之前空軍退的長官，
原來衛兵是三軍儀隊輪流，
同事年初去，看到的是穿藍色的空軍儀隊哩。

說真的，不看長相，
儀隊的體格真的是一時之選，
估計超過180的身高，真是英挺呀~~
看了感覺就一級棒的~~

[宜蘭]-北關農場

早上7:00集合，這個時間嚇退了不少人，
為了避免塞車，提早一些出發，一定是比較舒服了。
雖然memo上寫的是7點集合，
不過等大家到齊出發也差不多7:30了。
這天下著綿綿細雨，有一陣沒一陣的，
一路上車子不多，到達北關農場還不到開門時間9點呢!!

北關農場主要有一個兩層樓的螃蟹博物館，
週末並提供各式傳統點心供大家食用，
當然也可以報名螃蟹彩繪、傳統草仔粿的製作，
如果要過夜的話，晚上的放天燈跟BBQ也是可以跟農場預訂的。
而且遇到水果季節還可以採果，這天我們去也採了幾個柳丁，
不過還不到產季，真酸呀~~

我們這次只單純的參觀螃蟹博物館，到步道走走，門票只要200元，
不過咱們的召集人可是有準備，
跟旅行社買，有九折優惠哩。

說到這邊，真的要給北關農場的工作人員拍拍手，服務態度超親切的。
我們一行人13個一到門口，剛好預約的客人都還沒到，
服務人員就建議我們到裡頭的服務台問一下，如果解說員有空檔，可以幫我們做解說，
這次幫我們說明的是一個胖胖的大哥，
兩層樓的螃蟹博物館真的不大，如果沒解說真的很容易走馬看花就看完了，
從解說大哥口中我們才知道螃蟹是蝦子演化過來的，
而且螃蟹有自動斷枝的能力，遇到危險的時候會自動斷腳，保住性命。
伴隨著幾次脫殼之後，新的腳就會再長出來....

雖然我們對吃螃蟹比較有興趣，
但解說員大哥，也從我們吃的經驗中引導出夠有趣的螃蟹習性，
果然從吃下手學習最快了Orz~

當然，螃蟹看完了就要進攻吃的嚕，早上只喝了一杯咖啡呢~~
農場準備的點心不少耶，
有仙草、愛玉、QQ圓、綠豆，也有熱的綠豆湯，
鹹點有米粉芋、油麵、小魚丸，還滿豐盛的，
咱們勤檢的ㄚ村光麵就吃了兩碗，應該夠本了喔~~

農場後山的步道走起來也滿舒服的，滿山的蝴蝶跟樹蔭
果然是個適合上班族放鬆心情，疏解壓力的好地方呀
而且雪隧通車後，只要1個小時的車程，真的可以到宜蘭走一走哩~~

[不推薦]蘭陽蟳屋

不小心手誤把網友的留言按掉了，這邊補一下好了

LEO
沒這麼慘吧.
我每次到宜蘭礁溪都會去吃
可能是人太多了.影響到服務品質
下次挑比較沒人時候去吧.
就比較不會有這種感受.

回覆LEO
我想應該算我們的運氣真的不好，
看了其他網友的介紹，真的很優~~
不過餐廳總是這樣，
人少的時候品質穩定很多，
只不過電視節目的報導以及知名部落客的介紹，
客人一下爆增之後，店家應該要想辦法解決他們會遇到的問題。

其實整餐吃起來，慢不是最大的問題，
態度才是最大問題。
生意好出菜速度慢，這我們都可以體諒，
這天，我們還被收錢的小姐兇，這點真的是很難讓人接受!!


[推薦清單]
AMY
葛蘿
TINA

網路上很多人推薦的『蘭陽蟳屋』，連非凡也介紹過，
不知道是不是因為有太多人迴響，整個用餐品質跟服務水準變的一整個差，
很多小地方，對家裡做生意的我來說，是一定能體諒的，
只是，星期六這天我真的覺得他們態度惡劣到我不會想再踏進這家店，
所以就由我來寫一篇平衡報導好了

星期六的課上旅遊要到宜蘭去，
在看過TINA跟葛蘿的BLOG之後，蘭陽蟳屋當季的螃蟹一定是不能錯過的，
於是提早兩天跟店家訂了兩桌，店家有提到，當天有旅行團訂桌，要到十二點多才能開始出菜，
這當然OK呀，有提前說的話我們稍微調整一下行程也行。

當天北關的行程比較早結束，不到十二點就先到蘭陽蟳屋，
看到服務人員在忙，我們先拿了菜單，先ORDER兩桌3000元的合菜，
把其中白斬雞跟排骨湯去掉，再加500元換成辣蟹，
再幫吃鍋邊素的同事追加一個素麵和青菜後，
大家就先到外面拍照等12點半上菜。

12:30商家先幫我們上了冷盤跟什錦湯，
接著就是慢長的等待，快到13:30才又上了一道蒸魚，
後來旅行團的人離開之後，上菜的速度也沒變快，
想到吃鍋邊素的同事只有熱湯喝，於是就跟服務人員催了幾次，請他們先上麵，
後來又癡癡的等了20分鐘，眼見一道菜都沒再上，
於是再到櫃檯去請商家幫我們催一下菜，
沒想到無務人員的態度奇差無比『前一批客人才走，準備菜不用花時間ㄚ』

到了快2點，我們點的蟹才又陸續出菜，
不過品質真的不優，辣蟹的螯是冷的，避風塘那道蟹太小了，根本吃不到肉，
這也就算了，這其中又陸續催了幾次素麵，
結果就在所有的主菜出的差不多之後，
服務人員竟然跑來問『你們的麵還要炒嗎?』
天ㄚ~~我的老天爺ㄚ，我們至少催了5次，快14:30了才問我們麵還要不要炒，
真的超對不起吃素的同事

不愉快的用餐情緒一直到主菜出完後15分鐘，青菜和水果都沒上，
於是跑到櫃臺結帳，順道把青菜跟水果退了，
服務人員說：水果是贈送的，不能退，青菜一盤200，再加收1成服務費，
於是跟服務人員說：服務那麼差還要收服務費，
沒想到服務人員回：『這是公司規定的沒辦法，不過不是說一點之後才收客人，12:30是誰收你們的 』
真的一整個奇蒙子的糟，當然是你們收的，不然是誰收的
正在結帳的同時，廚房端出兩盤炒韭菜，硬是不讓我們退費，
不過，一盤炒韭菜要200元，這也真是讓我傻眼的。

後來才知道，還有一桌是菜上完了30分鐘水果都還沒到，
不知是該佩服那桌客人的好耐性，還是說這家服務真差，
只能說，我從來沒有遇過服務態度那麼差的餐廳，
菜的口味還不錯，但態度還真是差到一個不行，
所以大家要去之前，先衡量一下了