2009-12-09

創業小吃-四神湯vs燙青菜

[材料]
豬小腸數條-->洗乾淨後用熱水燙過,切成約5cm長
豬肚1個-->洗乾淨後將多餘肥油去除,切成2cm*5cm長條狀
豬大骨3隻-->洗乾淨後用熱水燙過熬湯用
淮山、芡實、蓮子、苻苓各50元-->用水稍洗,分別以電鍋蒸熟(要分開蒸,味道才不會混)
薏仁半斤-->用水稍洗,以電鍋蒸熟
鹽適量
酒適量
蔥、薑少許


[做法]
1.大湯鍋裡放入豬大骨、蔥、薑
2.再將處理過的豬小腸、豬肚一起熬煮
3.當豬小腸、豬肚熬煮軟了之後,再將蒸熟的淮山、芡實、蓮子、苻苓、薏仁加入
4.最後加入鹽適量調味
5.起鍋前再加酒適量

ps.煮四神湯記得不要加蓋,醬湯才不會濁唷


青菜是同學帶來的,
所以,就大家一起加菜嚕!!
有清燙的地瓜葉,以及燙過去苦味的割菜,再加薑絲、蝦米爆炒,
果然有油就好吃!!

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