星期一的颱風假期在家裡宅了一整天，看電視看到快『凍憨』了，這週末參加艾瑪的分享會沒回台中，不過兩天的假期總是要找點事情來做，不然真的會看電視看到凍憨了。
逛街-->我是那種確定要買東西，去到店裡拎著就走的人，所以不太逛
上網-->平常上班整天看電腦，所以家裡頭螢幕壞了之後，我就沒再買了!!
看電影-->說真的，我也是阿宅一族懶得出門。
於是我還是選擇當個歐巴桑，跑去逛菜市場買東西回家煮，醬好像也滿好打發時間的耶!!(其實做西點應該也滿好打發時間的，不過我只有台中家裡才有烤箱，下次來做點巧克力好了，這鍋不用烤箱應該可以在台北做!!)
咖哩雞，算是簡單又方便的菜色了，反正煮一大鍋下個星期帶便當也很ok，於是到隔壁全聯買了塊
佛蒙特辣味咖哩(我覺得一點都不辣耶)、菜市場買了
一顆洋蔥、
兩顆馬鈴薯、
一條紅蘿蔔、
一附雞胸肉(沒想到內湖這邊的雞胸肉相當於就是雞的上半身，超多的，下次還是買雞腿來做，雞胸肉還真的滿澀的!!)來煮咖哩，只是沒想到分開來少少的東西全部煮完竟然10人份的大電子鍋超過半鍋，真是自作孽不可活呀，算一算到今天中午我已經連吃了3天的咖哩便當了!!
在台北我只有一顆電子鍋跟電磁爐，基本上我都隨便煮個麵什麼的來吃，炒菜的話我怕整間房間都是油煙味，不過洋蔥還是得爆香到表面稍微變金黃色甜味才會出來，所以在電子鍋先倒了點油，把電子鍋煮飯的按鈕壓下去，等油稍熱把切好的洋蔥放進去爆香!!
洋蔥爆香好了之後，
把切成滾刀塊的馬鈴薯、紅蘿蔔放到鍋裡頭
雞肉因為還帶點血，所以我過熱水川燙後也放到鍋裡
這時把水加到鍋子裡頭，讓水淹過所有的材料
其實電子鍋有個好處，就是只要鍋裡頭還有水，他就為一直滾一直滾到沒水為止，所以我等到鍋子裡頭的食材都熟了之後，再把咖哩塊丟進去，直到咖哩塊全融了之後再把煮飯的按鈕扳起來，讓電子鍋保溫!!
其實我咖哩雞要入味『悶』的工作滿重要的，如果放給它一直滾一直滾味道反而進不去，就像之前我拿電子鍋來煮紅豆湯一樣，讓他一直滾了半個小時，紅豆一直都不爛，反而是我讓紅豆湯煮滾了之後，切保溫讓它悶半個小時，這樣連續做個兩到三次紅豆又綿又爛又好吃!!
所以我咖哩雞煮好之後，放在電子鍋悶了一個下午，晚上吃的時後就像這樣湯汁稠稠黏黏的樣子，好吃的不得了哩!![還好今天中午是帶完便當就把咖哩雞吃光了，我看我大概好一陣子不敢吃咖哩了吧!!]
這天的鮮蝦煲真的是相當夠味呀，加了紅咖啡跟辣椒之後整個辣味直直往上提升，香菇、洋蔥、蒜末、絞肉爆香，整個香氣完全不輸給台式炒冬粉，最後的南洋味還是要靠月桂葉、魚露和椰漿來幫忙嚕!!
[材料]
[做法]
2.粉絲泡軟之後放入鍋中拌勻，鋪上草蝦悶至變色即可
這道菜真的很重口味，老師煮的這鍋紅咖哩加了不少，非常夠勁。現場試吃時超過癮的。不過打包回家當主食的時候，整個太過嗆辣，吃起來還真的有點辛苦!所以說呢，還是需要依據食用的特性斟酌下紅咖哩才行
