【創業小吃】肉圓

肉圓我在小姑姑家做過，
所以做起來還算順手，
這次老師用的內餡我不太喜歡哩，
我不喜歡吃筍絲，在台中我們會用新鮮的大坑綠竹筍，
這次老師用的是絞肉，不過我比較喜歡整塊肉的口感，
反正，內餡就隨個人喜歡添加嚕!!

[粉漿材料]
再來米粉
太白粉
地瓜粉
水

[做法]
1.水+再來米粉調勻，開火煮至粉漿水滾(邊加熱邊攪拌)後熄火
2.待再來粉漿降溫至50度左右，再把太白粉+地瓜粉加入拌勻，直到沒粉粒為止
ps1.記得，再來粉漿一定要降溫，不然太白粉跟地瓜粉會直接熟掉，沒法用
ps2.溫度也不能醬得太低，不然粉漿太稀，要抹在肉圓盤時，粉漿會糊不住!!

整個拌好的粉漿看起來跟白膠很像

老師教的內餡

紅葱頭炒香，加入一半的絞肉炒散，

加入鹽、醬油、胡椒、糖、百草粉調味後並熄火。

最後再把剩下的一半生絞肉加入炒好的肉中拌勻

先在鐵盤中糊上一層粉漿，
加入餡料，最上頭再糊上粉漿，
記得要整個糊滿，蒸好之後才不會破皮

水滾之後，大火蒸20分鐘就行了

記得要放涼之後，再把肉圓從鐵盤中取下，

這樣皮才不會破!!

彰化肉圓準備上桌了

十月中旬隨便記

10/20
同事原本中午常接受我們的餵食，
最近感覺不太有精神，連我們的餵食都提不起興趣，
後來詢問了一下原來是感情上遇到了問題，
呵~~~結果一群過來人，給了不少建議，
感覺似乎對他幫助不小~~
那要記得，事情過之後要繼續接受我們的餵食才行唷

10/19
家裡出現虫虫危機，
不過真的超怪，我很少買東西回住的地方吃，
頂多上週吃了兩次藥燉排骨，應該不至於會醬呀，
住了3年，從來也沒遇過這種情況。
於是等7點丟完垃圾後才去上課，
沒想到等我到教室大家已經把麻辣臭豆腐煮好了，
我就揀現成的吃><"

10/18
看來真的是某人的烏鴉嘴應驗了，
真的感冒了，鼻塞+流鼻水+喉嚨痛，
睡了一個下午還沒改善，
討厭，真的很烏鴉

10/17
好吧，是自己自做虐不可活，
把豬豬妹留在家一起睡覺，
早上四點多起床喝牛奶，
和了一下也沒睡多久，六點多就起床了，
於是，推著他的小車車，
去7-11吃早餐去了

10/16
七點的火車，跟大姐約九點在豐原車站碰頭，
今天真是花大錢的一天，
幫媽媽買豬豬妹滿週歲的鞋子，
豬豬娘指定要穿靴子，
剛好有姐姐當司機，下午再約新光三越週年慶，
今天敗了不少，算起來一年的quta大概都用光了

10/15
午茶吃了同事的生日蛋糕，
下班之後還覺得4.5分飽，
正在煩腦晚上要吃點東西，又不要太飽的，
哈~~那就再吃藥燉排骨好了，剛好天氣涼涼的，
本週的第三頓藥燉排骨

10/14
難得今天晚上關上電視，
撥起eeepc上的mp3，
流行音樂似乎真的離我很遠了，
平常做正事時又無法分心聽音樂，
晚上沒事又被韓劇填滿了~~~

今天電腦撥著mp3，跟著音越哼哼唱唱，
感覺像回到大一新鮮人時期，
信望宿舍寢室裡不斷撥放著阿mei的姐妹跟白布鞋

呵~~~不知道有沒有人要去KTV的，
凱倫小姐來練一下找個時間約如何~~


10/13
其實我真的迷惘了，
能確切的說你要什麼東西 ㄇ?
還是你有老人癡呆，會忘了自己說過的話?

10/12
到了一定年紀之後，常覺得特別容易疲倦，
趁上課前去737巷買了份藥燉排骨，
想當初我可是一點中藥都不吃的人，
現在還會想吃補，真是老了要認老呀!!

不過737巷的藥燉排骨還真是不錯吃，
湯濃而不油膩，應該每個星期都吃一次哩

10/11
冰在冰箱會出水的牛軋糖還沒切，
可以裝死放著嗎

【小豬豬】2Y3M

原本豬豬娘做月子期間，豬豬跟豬豬妹是大姐幫忙帶，
本週末因為大姐露營去，所以充當褓姆兩天，
時間被佔用之後，連王仔仔都吃醋，他出門溜答的時間都被佔用了!!

通常，早上帶王仔仔出去放完風、洗完澡，
我就開車到豬豬家接他們兄妹兩，
星期六這天小妹也帶勳勳回家，
結果，最後留小妹在店裡包便當，
我一次管3個小鬼頭，差點被小孩搞死，
ㄟ~~~改天便當還是給我包，小孩給你們帶好了!!

說起我們豬豬小朋友，算是個乖小孩~
在路上看到人都會叫，哥哥、姐姐、姨、叔叔、阿丈、舅媽、阿婆~
不管認識不認識，粉有禮貌。

帶他去堂嫂家買薯條吃，吃完了會把盤子跟碟子收好拿給舅媽洗
洗完澡會提醒我，該關電燈了，下樓梯之後，豬豬也會把樓梯間的電燈都關掉。
不過這小孩有點小固執，愛吃糖，常會吵著要開糖吃，
通常我不太會隨小朋友要求就給，這小鬼雖然有點小盧，
阿姨我通常不給討價還價，所以還算管得動
但是豬豬娘在的時候，被吵煩了就會給，
所以只要豬豬娘在場的地方，這小子就會耍賴~

原本還在擔心豬豬快兩歲了還不太說話，
但這兩個月來，小鬼說話的詞彙多到讓我們傻眼，
完全是個小大人的樣子，
金價是『就句錐』耶~

說到這邊也不得不佩服妹妹門的身教了，

小妹家的勳勳連睡覺都拿著麻將，

前幾天下午，我還看到豬豬拿麻將排了兩排，

前排是攤平的(就是碰、對排的時候擺在前頭)，

後排是直立的，

然後這小鬼還拿著一隻牌尺把牌推整齊，

我送豬豬回家時，跟他娘說他玩麻將的情況，

沒想到他娘說：他還知道自摸要翻牌哩!!

真不得不說，身教重言教呀!!

看一下勳勳手上的牌，

一隻白板，一隻四萬，猜對了沒呀!!

【創業小吃】蚵仔麵線

同樣也是大份量的蚵仔麵線，
一大鍋4個人分，讓大家直呼份量太多了帶不回去。

比較起來，蚵仔麵線只要注意幾個小地方
1.蚵仔麵線的醬色並不是用醬油來染色，而是用焦糖[少許油，加入一杯糖炒融後，再加一杯水煮至糖融就是蚵仔麵線醬色的來源]
2.麵線上的醬料[薑末、蒜末、芹菜末、蔥末、香菜末、辣椒末，白胡椒、糖、醬油、烏醋、香油]，這醬料拿來沾炸或煎過的魚也很搭~~
3.勾芡的粉類以地瓜粉取代太白粉~

【創業小吃】蚵仔煎

這天用的是兩道蚵仔料理，
老師材料都準備得很充分，
光蚵仔煎每個人就可以帶2-3份回家。

由於前一個週六才在廟東夜市吃過蚵仔煎，
原本想說老師會教我們蚵仔煎最靈魂的醬料，
後來，老師只帶了海山醬跟辣椒醬來，讓我有點失望。

於是我只帶了一份，多的部份給同學帶回家給小孩吃，
後來，同學工廠裡的小黑實在是太熱情了，
每次我搭便車到了同學工廠，
總是在我身邊打轉，於是，我打包的那份也全都賞給小黑

[粉漿材料]

地瓜粉

太白粉

糯米粉或再來米粉

水

記得粉類用的水，要留一杯煮滾後往粉漿裡沖，

讓粉漿稍微糊化，才不會有沉澱的情況產生

【收禮物】有求必應之Purse Organizer

事情應該從我收到零錢包時開始說起的，
八月底的時候，收到大姐做的零錢包，知道大姐會做拼布做包包，
於是我就把想要Purse Organizer的腦筋動到大姐身上，
到知名部落客凱伊的部落格上把相關的樣式打印帶回家，
讓大姐當做『三鋪嚕』，幫我做一個Purse Organizer。

當週末把打印好的樣品帶回家後，那個週末沒遇到大姐，
反而是小妹說他夫家的阿姨會做，
我轉而把委託單送給小妹，請他代為follow，
不過，該筆委託單就此音訊全無，石沉大海。

就在我已經放棄的時候，大姐又提到他做了兩個零錢包給小姪女，
於是再跟他提了一下我想要的Purse Organizer，
再印了一張委託單交付給姐姐，
其中他打來確認了一下我想要的長度跟寬度：我只要放得下長夾就行了!!
沒想到，五天之後我就收到了我想要的Purse Organizer

素面的包體，配上最近很紅的『阿嬤的大花布』，
感覺還滿合適的。
我跟大姐提的需求其實還滿陽春的，
包包裡頭可以放我的長夾、環保筷跟一些大件一點的東西，
外面的小袋子能讓我放pass card、鑰匙、小零錢包、悠遊卡、筆、隨身碟等小物，
沒想到，老姐還滿能了解我的需求，做出來的很合我的喜好哩

袋子裡頭還滿大的，
可以完整的放進長夾、環保筷、小DC、電動牙刷

把我本週帶回台中的東西全部撈出來，

再一樣一樣塞到我的Purse Organizer

首先是長夾、環保筷、小DC、電動牙刷

外層放了手機、pass card、隨身碟

另外一邊放零錢包、筆、悠遊卡、鑰匙

至於整體大小，

那就拿搖控器來做一下筆對，

袋子不大，塞到我的包包裡頭空間還不小，
我的大包包還能塞下一台小筆電哩
有了這個Purse Organizer，我之後換包包就不會落東落西了!!

收到這個禮物之後，再來對大姐的要求就算是小case，
我只欠一個手機包就算ok了，
開出需求之後，我就等著下星期再收禮物了~~

[延申閱讀]
凱1&2儀-[開嘜啦] Purse Organizer
【收禮物】手工零錢包

十月上旬隨便記

10/10
大姐一家週末露營兩天，
原本在豬豬娘做月子期間，
由大姐接手照顧豬豬及豬豬妹
本週末就由我接手了。
ㄟ~~~那個照顧小孩真的是有辛苦到，
下次我還是到店裡幫忙就好了，
搞到連王仔仔都沒時間牽去尿尿了!!

今年牛軋糖第一發，
被糖燙到起水泡，
報銷了一支溫度計，
煮壞了兩鍋糖，
大大的失敗真令人沮丧



10/9
晚上回台中後搭公車跟老爸會合，
嘿~~老爸請吃薑母鴨，讚唷!!

10/8
今年天氣比較涼，
手工牛軋糖可以開始來試做看看了，
奶粉、抹茶粉家裡都還有，
再補個杏仁果、奶油、包裝紙就可以了

今天穿了我的復古點點裙，
天氣涼，上身再套了件淺藍色的小外套，
同事竟然說我像大愛台柯淑勤演的媽媽~
最好是像大愛的媽媽啦><"
10/7
五點起床試單，不小心試到六點多，
心想，再不睡一下今天肯定會掛，沒想到還是乾躺了一個小時，
只是，我低媽呀~~早起怎麼比熬夜還要累。

好吧，我承認我是個彆扭的人，
怕老師看我練習，然後說你這邊不對你那邊不對，
想要自己偷偷練，老師看的時候ok就好，
不要太focuse在我身上。

只是，我今天是走什麼運呀，
連兩個教練來指點，
彆~彆~彆扭呀~~

10/6
今天多練一個小時，
不過，我想應該要打掉重練><"
從基本功開始了

10/5
電視台撥放颱風前防颱的影片，
偶然在上頭看到豬豬爸的背影，
豬豬爸要好好工作嘿，努力賺三寶的奶粉錢唷!!
記者非常認真的追上次香菇受災戶，
不過，我們當地人都知道，over的情況與事實相差甚多，
從這件事之後，我開始懷疑電視上的新聞我到底能信幾成，
2成還是3成??

10/4
今天奶奶生日，姑姑門有回家，
剛好搭姑姑家便車到豐原搭車，
A了台茶18號跟原味豬肉干上台北，
收獲還不錯哩!!

10/3
昨天晚上豬豬妹歸我管，跟我睡了一個晚上，
太久沒跟小小孩睡，
看他滾了整張床，他睡得很好，我就沒什麼睡了

中秋節的晚上，
我跟我娘吃素泡麵+柚子過節，
是有沒有那麼可憐呀~~

10/2
小休半天提早回鄉避開人潮，
原本跟大姐約好要去逛街，
不過這下街也不用逛了，先去看小baby先，
那就廟東蚵仔煎吃吃就算了

10/1
今天真的太生氣了，
火到開錯門><"，
雖然知道應該要忍下來，
不過真的是氣不過!!

即將當第八任的阿姨，
雖然姐妹間偶爾會吵，不過這個時候還真的滿幫忙的，
小妹的婆婆幫忙帶勳勳，
晚上豬豬跟豬豬妹就由小妹負責
醬真不錯!!

【創業小吃】肉燥飯、梅干扣肉

說起來有點糟糕，第一週的上課記錄都還沒寫，
轉眼間已經上完第三週的課了，
這學期代課的老師很大器，給我們的材料都足夠一家子吃，
星期一上的梅乾扣肉夾卦包，
除了星期一晚上分了2塊肉給同學工廠裡的小黑吃之外，
週二、週三午餐我各吃了一個卦包，
還能分給同事阿村兩塊肉，份量真不少哩。



平心而論，這期代課老師的功力真的不錯，
就拿我娘魯肉的功力來說好了，
外面賣的礦肉很少能讓我看得上眼的，沒辦法，嘴巴被我娘養刁了，
不過，老師的梅乾扣肉和魯肉條，口味上不輸我娘做的，
我看，週末回家做給我娘吃看看，說不定我家的肉燥可以改一改!!


4人/組分一包卦包，總共有10片，
每個人可以分2-3片，
當天我們沒蒸啦，帶回家要吃再蒸會比較新鮮。

雖然颱風過了，

還是一斤要賣120元的香菜

客家梅乾，

泡水洗乾淨之後，切碎，要記得越碎越好，

這梅乾沙子多，記得要多洗幾次溜!!

你看，夠大氣吧，老師的三層肉至少有3斤，

三層肉洗過，以醬油3T稍微醃一下三層肉表面，

起油鍋煎一下三層肉表面，讓表面呈現出金黃色就行了

三層肉放涼後，

切片擺在扣碗上

起油鍋，加入少許薑末、辣椒爆香，加入梅乾扮炒，

把剛才醃三層肉的醬油加入梅乾中爆炒，

加入3T水、2T糖炒至梅乾入味

原本梅乾應該鋪在扣碗的最上層，

不過老師給的肉太多了，扣碗擺不下，

那就改放在水盤上蒸。

不過這樣有個壞處，就是湯汁往下流時，

肉片吸不到湯汁會白白的。

把三層肉片擺上去，

在用3T的醬油淋在肉上，

蒸2個小時左右就可以起鍋了

因為上課時間不夠，

我們先蒸約40分鐘，

大家帶回去再蒸滿2個小時，肉片會更好吃