南洋料理-萬用醬汁之蒜辣魚露

過了爽快的2個月暑假之後，
也邁入了今年的第二個學期，
上了一年半的西點烘焙課覺得有點倦怠了，
這學期跟同學『相招』來上南洋料理課。
老實說我還滿愛泰國菜的，再加上同學一起上也有伴，
那就只能跟烘焙老師說抱歉嚕!!

南洋料理課的老師第一眼就讓人覺得很親切，
一整個就是個很nice的閩南媽媽
尤其看他在試菜的時候，光看他吃就覺得很好吃，
我想，這期應該會是很有收獲的一期才是!!

這邊先來介紹一下南洋料理的萬用醬汁-蒜辣魚露

[材料]
魚露2大匙
檸檬水2大匙
糖2大匙
冷開水120cc
蒜末、辣椒少許

這是南洋料理很基礎的醬汁，
可以拿來蘸越式冷蝦捲，也可以蘸在牛肉餅上頭，
泰國餐廳常吃到的檸檬魚也是用蒜辣魚露去蒸的，
所以嚕!!!一次可以做多一點冰在冰箱，要用的時候再拿出來用，
非常方便的!!