今天的課真的是賺到了!!原本星期३।4要被徵召回家幫忙的，後來老媽說他會留在家裡坐鎮，那我就可以不用浪費兩堂課了(唉~在台北上班有時還要被徵召回家幫忙，有沒有這麼好用阿!!)
不過今天的課還真是操呀!!算起來這學期的課變化比較多，像今天的產品為了讓口感更rich，層次硬是加到了4層，不過最上頭的葡萄柚果凍因為我們不計成本用原汁的關係，濃度太高酸度太重，以致於兩倍份量的果凍粉都無力回天凍不起，所以今天只剩3層嚕!!
所以這點告訴大家，做果凍不可以用太好的果汁，३०%的凍起來最漂亮><"
費工1：底層要用海綿蛋糕佐蕃茄果醬
不要懷疑就是用蕃茄果醬來做蛋糕夾層，一開始我看到菜單還以為眼花了，不過同學在吃剩下的邊邊時都說『沒想到會這樣好吃耶』。昨天上課剛好碰到農曆15，所以戒口沒試吃，所以只能參考同學的說法了!!
費工2：
為了讓慕斯蛋糕的層次更豐富，我們把蛋糕加到三層，每一層中間都會淋上蕃茄果醬，因為要盛到慕斯杯所以當然要借助壓模的工具嚕!!
將將!!這就是底部三層次蛋糕!!
接著是做最上頭的慕絲了，老實說我回家一定不做這個，我們不用粉來調直接用蛋黃沖熱牛奶打發，不過這真的很費工溜。
在一陣女作業員七手八腳的組裝之後，這就是最後的成品了。
這天，我6點出頭就到教室去了，整個做完到老師分完成品都快१०:15，差點連車子都沒搭上。一站四個多小時下來回到家差點連樓梯都爬不上去了。不過比起之前上中餐每每都是11點結束回到家12點鐘比起來，現在真的是體力不行嚕!!
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