今夏的天氣真的是酷熱到一個不行，在看到網友post的雞絲拉皮讓我一直躍躍欲試，尤其麻醬、蒜末等等這些調味料在店裡頭都有，唯一缺的就是雞胸肉了。星期天有遊覽車訂桌，再加上老弟身體不適的關係，就輪到老爸的班到傳統市場採買啦。一般來說如果是老爸到傳統市場買菜我都會跟，因為老爸一方面要做生意、又得應酬有時體力真的會不堪負荷，如果還要一大早5、6點就要出門採買真的很危險。
所以我通常都會早起，跟老爸一起去市場，一來做個伴幫忙看路況，一來兩個人有一搭沒一搭的聊天讓他解解氣，不管怎樣都會比他自己開車安全點，再不然有時可以幫忙開個車讓他在車上補個眠都很ok。
當然假公濟私採買我要的材料也是一定要的啦，本來老爸買的放山雞胸要煮竹筍湯用的，我特別交代店家留一個完整的雞胸不要剁，要回家做涼拌雞絲用的。不過台中要採買涼皮真的是不太好買耶，跟著老爸晃了一趟建國市場跟十甲市場就是沒看到。
老實說家裡頭做吃的，要煮點什麼東西都方便，像那個雞胸肉洗乾淨直接丟到魯湯裡頭20分鐘就可以撈出來放涼了，因為慢火又是大鍋湯的關係，雞絲真的又嫩又甜，我一邊剝雞絲旁邊的小鬼也一邊偷吃哩><" 。
拿家裡頭的麻醬、鵝肉沾醬(蒜頭油膏)再對一點冰開水，淋到小黃瓜雞絲上吃起來又冰又清爽，真的是好吃的不得了，不過少了粉皮吃起來口感有點空虛，下次到台北的傳統市場找看看有沒有粉皮再帶回家玩好了!!
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維多利亞的秘密廚房-雞絲拉皮
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