這次去韓國,就這一天碰到下雨,
好心的導遊怕我們玩得不盡興,
硬是撥了十多通電話幫我們橋行程,
讓我們不淋到雨,真的是好心的導遊哩!!
首先由泡菜學校的老師幫我們做介紹,
這老師操標準的國語,不太有大陸腔,解說的還滿清處的。
來韓國不可不知其泡菜文化,
啥碗糕都能做成泡菜,從這面牆就可以看得出來泡菜種類千奇百怪,
由於韓國一年大多只收成一次,
所以要趁蔬菜收成時,做成泡菜,以延長它的食用期限,
讓一整年都有蔬菜吃。
當然,除了蔬菜之外,
生的海鮮也可以做成泡菜,
只是真的太腥了,我滿不能接受的。
台灣其實也有把生蚵、鹹豬肉、螺等等的醃起來食用的,
如果喜歡此味的,到韓國可以買海鮮類的泡菜來食用,應該會很合胃口的!!
以上就是泡菜的基本材料,
蒜、蘿蔔、蔥、鹽巴、大白菜、薑、蝦醬、魚露,
不過,韓國其實跟日本一樣,輸出的東西都是次等的,
好東西都留在國內,
所以才會有在韓國吃泡菜味道跟買近口韓貨不同的情況,
有去的話,可以帶一點回來的!!
上課前,給我們吃的點心,
這東西就是台灣廟口旁邊很容易買到的『麻姥 』,
只是,在這邊吃的潤潤,口感不優,還是台灣的好吃
人蔘牛奶汁,
在下我不喜歡人蔘味,
不過這人蔘牛奶汁還滿好喝的,蔘味不會太嚇人,
我一口就乾了!!
上課的時候,老師已經把事前工作全做好了,
給的是泡菜的半成品,大白菜已經事先用鹽水泡過了,
至於醃料,就是蒜、蘿蔔、蔥、薑、蝦醬、魚露做成的,
也是要放個一天左右,讓蘿蔔出水,再煮一點糯米糊增加醬料的稠度,
這樣抹在白菜上才能糊得上去
課程中,老師有示範醬料的做法,
接著就是把醬料均勻抹在大白菜的每片葉子上就行了!! 呵~~~我跟媽媽的做的很開心,
最後在土產店的時候,老媽還帶了一包辣椒粉回家,
自己DIY哩!! 最後成品就長醬嚕,
把醬料均勻抹好之後,
用最外層的白菜葉把對折的白菜給捆起來,
以免醬料跑出去。
做好的泡菜是可以帶回去吃的,
不過沒提供真空包裝,所以不能帶上飛機,
如果你有帶保鮮盒,其實還是可以帶回台灣的。
當然,上課只是一個手法,
導遊帶大家來這主要的目的還是要讓大家購物買泡菜的,
泡菜1KG/11000w,買五送一,
好處是,ORDER之後學校才開始做,
最後一天幫大家裝箱放保冷劑送到機場,
我跟QQ share一箱,所以一人有3包,
回家分送大家之後,家裡只留了一包,
做了泡菜煎餅、泡菜炒飯、單吃泡菜都很優,
讓我後悔沒多買幾包哩!!
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