南洋料理-芋香米布丁

其實看到這道菜的菜單時，我心裡有點疑惑，
老師上頭寫的米布丁不知道會長成什麼樣子?
之前烘焙課也有做過米布丁，不過那個黏黏糊糊的口感，
我想可以接受的人大概有限。

不過這次老師的米布丁竟然是用烤的，
烤過切好之後，我擺在冰箱冰了3天，
沒想到拿出來的時候，非旦沒硬梆梆，整個口感還是QQ有彈性，
上頭淋上黑糖蜜之後，
真的很好吃耶~
那個口感，有點像口福堂仍保留米粒的麻蜀的口感說!!


[材料]
圓糯米500g(泡水4個小時後洗乾淨，水與米粒齊後，放入電鍋煮熟)
椰子汁1杯
椰漿3/4杯
芋頭1/2個(蒸熟後，加糖壓成芋泥)
蛋黃2個
豆寇粉1小匙
黑糖蜜2大匙圓型八寸烤摩2個

[做法]
1.蒸熟的糯米、芋泥、椰子汁、椰漿、蛋黃再加入豆寇粉一起攪拌均勻

2.分成2份倒入烤模中，上頭再撒上少許豆寇粉，放入180度烤箱烤15分鐘

3.拿出米布丁，在表面上刷上蛋黃液，再回烤10-15分鐘
4.出爐之後再淋上黑糖蜜就很好吃嚕!!