南洋料理-薑汁糯米球

其實這道甜點算滿費工的，要蒸芋頭、搗碎、加粉做後製，不過薑味的甜點還真有南洋味哩。這次分到7.8顆回家，到家的時候還是溫熱的，一時怎不住就一顆接著一顆把它解決掉了，嗚~我根本忘了要減肥這檔子事了。

不過這次老師忘了帶椰子粉，所以最後蒸熟裹椰子粉的動作只好淋上黑糖蜜取代，而且助教在搗碎芋頭的時候要多加點糖，不然整個芋頭內餡甜味太淡，外頭能裹的黑糖蜜又有限，就會覺得甜味不夠，吃多了會有點怕怕的!!

附帶一點，那郭黑糖蜜口感很優溜，不死甜香味又夠，下次要定的話一定要多存幾瓶以備不時之需!!

[材料]
圓糯米200g
糯米粉150g
太白粉50g
椰漿2大匙
芋頭200g

[調味料]
椰子粉適量
老薑1大塊
黑糖蜜50g

[做法]
1.糯米洗乾淨後泡水備用
2.芋頭去皮切片蒸熟，加入少許糖壓成泥
3.老薑拍碎加入黑糖蜜一起敖煮入味後，把薑末撈除
4.將糯米粉、太白粉均勻混合之後，以煮滾的黑糖蜜做燙麵的動作，一邊燙麵要一邊均勻攪拌，之候再加入椰漿、芋泥拌成團，最後將麵團分成小團搓成球狀
5.將糯米加入少許太白粉拌勻，把球狀麵團過水後沾上糯米，用大火蒸20分鐘
6.把蒸熟的糯米球沾上椰子粉即可。