【中式麵點】澎湖黑糖糕

澎湖的黑糖糕耶，我好愛喔!!
不過今天的烤模比較高，
所以蒸起來裂了一道變成發糕了，
自己烤的話用寬一點的模會好一點

[材料]
中粉200g(過篩)
蓬萊米粉200g(過篩)
樹薯粉100g(過篩，加這個會比較Q跟黏唷)
泡打粉1大匙
黑糖250g
水500g
黑糖蜜10g

黑糖+250g熱水啦一啦，記得要啦勻唷

再加250g冷水，讓糖水整個冷卻下來

再將所有粉類過篩啦勻，不會有粉球

靜置10分鐘，在用攪拌器扮勻

粉漿倒入磨具約6-7分滿

水滾後大火蒸30分鐘

蒸好的黑糖糕，上頭灑上芝麻

烤箱預熱170度再烤5分鐘就行了。

不過，黑糖糕要放冷了吃才會Q唷，

熱熱的吃太粘了。

加上老師的配方有加樹薯粉，所以會比較黏，

口感跟澎湖賣的不太一樣。

如果不喜歡的話，可以把樹薯粉用中粉跟蓬萊米粉代替

嘿嘿~~黑糖糕會做之後，

我想今年過年我可以自告奮勇幫老媽做發糕了!!