【中式麵點】奶油酥餅

[水油皮]
中粉300g(過篩)
酥油130g
糖粉30g(過篩)
水120g
鹽少許

[油酥]
低粉180g(過篩)
酥油90g

[內餡]
麥牙糖40g
奶油40g
糖粉120g
糕粉(熟糯米粉)50g
水30g

水麥牙、奶油、糖粉(過篩)、糕粉(熟糯米粉)(過篩)、水和勻，放冰箱冰硬後，分成6個

水油皮及油酥做法請參照叉燒酥做法
水油皮100g包入油酥45g，

一樣的做法桿成牛舌狀再往下捲，

轉90度後再做一次。

鬆弛30分後，

壓平包入餡料後，再橄成圓型

抹上蛋黃液，烤箱200度烤20分鐘

口感不輸大甲奶油酥餅唷

如果要做花樣，可以在上完蛋液後，再畫上去就行啦