【中式麵點】比薩

之前上法式藍帶也有做過白醬比薩，可以先參考看看-->這裡
整體而言我喜歡中式的配方勝過白醬比薩，
中式的做法感覺超級rich的，
原本我都會分一些點心給同學公司的小狗-小黑吃，
不過這比薩，我只捨得掰一點麵包皮分給小黑

[麵皮材料]
中粉500g
溫水60g
糖120g
乾酵母10g
奶油20g
鹽少許
水250g

發麵做法請參考->這裡
約250g/個麵團桿成一個九寸大餅皮(厚皮)，
派模上抹一點油，再將餅皮鋪上，
邊邊可以捏花，醬料比較不會掉出來
[內餡]
洋蔥1個(切丁)
絞肉200g
義大利醬
九層塔(切末)
鲔魚罐頭
鳳梨罐頭(切塊)
草菇(切片)
青椒(切絲)
三色丁
乳酪絲

[肉餡做法]
1.洋蔥丁炒軟
2.絞肉入鍋炒鬆，加入酒、蠔油、黑胡椒炒勻
3.倒入義大利肉醬炒勻
4.加入九層塔末炒勻

派皮上用牙籤撮洞
鋪上一層肉醬、鲔魚罐頭、草菇丁
放上鳳梨片、三色丁、青椒
最上頭擺上滿滿的乳酪絲，一定要蓋住青椒才不會烤焦
再來就是210度烤20分鐘，
最後上火250度烤5分鐘直到起司上色就可以出爐了

將將~~~出爐了，看起來超可口的，口水都快滴下來了!!
比薩刀不是很好切，
還是傳統的菜刀好用，
拿出我切蛋糕的專長，
切成12片，醬比較好分

不騙你，真的超好吃，記得派模上要抹油，醬餅皮才會脆脆的，酥酥的優!!